Майский рецепт. Кролик, запечённый с овощами в квасе.

Тушёный кролик на тарелке

Как из рус­ской пе­чи

Кролик, томленый в квасе с бородинским хлебом, репчатым луком и сельдереем.

Дорогой друг, кроликов я развожу довольно давно, поэтому перепробовал блюд из крольчатины превеликое множество. Все они по-своему вкусны, если не допускать поварских ошибок. Например, забудешь что-то положить или недодержишь на огне, считай всё пропало. Но к счастью на моей памяти это были единичные случаи и связаны были с тем, что я осваивал очередной новый рецепт. Просто я не люблю зацикливаться на каком-то одном. Мне трудно понять своего друга, который, как не позовёт меня в гости, обязательно подаёт на стол жаркое из кролика в сметане. Вкусно, ничего не скажешь, но даже мне уже немного надоело. Читать далее

Главное блюдо Пасхального праздника.

Пасхальный кролик

Пасхаль­ный кро­лик

Тушёный кролик к праздничному столу в Воскресенье Христово.

Дорогой друг, наверняка Вы уже слыхали о пасхальном зайце. По сути — это дань традиции католического праздника, зародившейся в странах западной Европы. Особенно почитают этого зайчика (Osterhase) в Германии. Согласно поверью, в канун Пасхи он приносит крашеные яйца и прячет их в траве. А чтобы долго не искать, дети сооружали для них гнёзда из шляп родителей и раскладывали неподалёку от жилищ. Читать далее

Кроль зажаренный на гриле.

Мясо поджаренное на гриле

Едем на пик­ник !

Кроль зажаренный на гриле.

Рецепт данного блюда полностью учи­ты­вает осо­бен­нос­ти кро­личь­его мяса и ис­поль­зует его нео­спо­ри­мые пре­иму­щест­ва, прид­аёт по­лучив­шему­ся де­лика­тесу не­пов­тори­мый и не­забы­вае­мый вкус. Вместо приготовления традиционного шашлыка будем зажаривать мясо на гриле. Это заметно облегчает задачу, ведь для нанизывания на шампуры подходят только отборные порционные куски мяса, что при использовании тушки кролика часто проблематично. У нас же практически не останется отходов. Читать далее

Как приготовить тушёнку из кролика?

Тушёнка в банках

Своя тушё­ноч­ка

Три наиболее популярных и надёжных рецепта приготовления тушёнки из кроличьего мяса.

КРОЛИК — отличное сырьё для при­гото­вле­ния тушёнки в домашних условиях. Всё это меро­прия­тие несложно, мало­затра­тно, доступно каждому кроли­ководу и не только. Мясо получается очень аппетитным и вкусным. Приготовление тушёнки — отличный выход при массовом забое животных для заготовки мяса впрок. Читать далее

Пельмени из кролика.

Пельмени на блюде

Царская за­ба­ва

Экзотическое блюдо из кролика – пельмени.

Пельмени из кролика отно­сят­ся к эк­зо­ти­чес­ким блю­дам. Ре­цепт их не­за­слу­жен­но забыт и мно­гие о нём даже не слы­шали. Меж­ду тем, та­кие пел­ьме­ни ещё в ста­ри­ну не­ред­ко по­да­ва­лись к цар­ско­му сто­лу. В наше вре­мя люди, уде­ляю­щие дол­жное вни­ма­ние сво­ему здо­ро­вью всё боль­ше от­дают пред­по­чте­ние на­ту­ра­ль­ным, дие­ти­чес­ким блю­дам. К их чи­слу как раз и от­но­сят­ся пель­ме­ни из кро­личь­его мяса. Читать далее

Кроль к пиву из микроволновки.

Кролик в микроволновке и бокалы с пивом

Блюдо для гур­ма­нов

Кроль к пиву из микроволновки.

Для приготовления данного блюда вна­ча­ле на­ка­ли­ва­ем на ог­не ско­во­род­ку с на­ли­тым в неё олив­ко­вым мас­лом. Если у Вас не ока­за­лось его под ру­кой, мо­жно с ус­пе­хом ис­поль­зо­вать на­ше лю­би­мое ра­фи­ни­ро­ван­ное под­сол­неч­ное. Туш­ку кро­ли­ка, ох­лаж­дён­ную в хо­ло­ди­ль­ни­ке (не в мо­ро­зиль­ни­ке) ру­бим на пор­ци­он­ные ку­соч­ки, раз­ме­ром не бо­лее 4 сан­ти­мет­ров и тут же вы­кла­ды­ва­ем на ра­зо­гре­тую ско­во­ро­ду, сле­гка под­со­лив и по­пер­чив. До­жи­да­ем­ся, по­ка на­ше мя­со не по­кро­ет­ся ап­пе­тит­ной ру­мя­ной ко­роч­кой. Читать далее

Как приготовить тушёнку в домашних условиях ?

Домашняя тушёнка в баночках

Тушим, за­кры­ва­ем

Консервируем мясо кролика в духовке.

Одним из преимуществ разведения кроликов является то, что на столе всегда может оказаться свежее, неконсервированное мясо. Однако, опытные кролиководы знают, что без заготовок домашней тушёнки всё равно не обойтись. Массовые забои перед зимой — это обычное дело. Часто сокращение поголовья производят в периоды повышенного риска, то есть эпидемий или подозрений на проблемы Читать далее

Жаркое из кролика — новогодний деликатес, главное блюдо для праздничного стола.

Запеченный кролик на блюде

Главное блю­до

Кролик запечённый в духовке целиком с овощами и грибами.

Какой же кроликовод, невзирая на стаж и опыт, откажется в Новогодние праздники изведать деликатес из мяса самостоятельно выращенного кролика? Повод отличный. Можно подвести кое-какие итоги прошедшего года, загадать желания, составить планы на будущее. Отличным стимулом к действию будет семейное застолье, где все его участники смогут насладиться великолепными деликатесами.

Этой публикацией мы продолжаем добрую традицию радовать вас в канун Нового Года новыми вариантами приготовления Читать далее